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Nivarata, il festival della granita siciliana fra sapori e tradizioni

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Alzi la mano chi vorrebbe adesso una buona granita siciliana! 


La 'Nivarata' ad Acireale è diventata ormai un appuntamento fisso per chi vuole scoprire e degustare uno dei dolci tipici (specie della zona del catanese), che non si dimenticano facilmente.

Chiamare la granita 'un dolce' è riduttivo, ma per spiegarlo a chi non è siciliano è l'unico modo.


La granita siciliana non ha nulla a che vedere con le granite che si mangiano in altre parti d'Italia, dimenticate quindi le 'grattachecche' e similari. 


A metà fra un gelato e un dessert rinfrescante, un mix di sapori e cremosità, frutta o sapori decisi, la scelta è varia.

L'ultimo fine settimana di Maggio, Acireale è diventata la capitale per tre giorni della granita siciliana, per me si trattava della prima visita a questo festival e si è rivelato una piacevole sorpresa.

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Le granite in gara

La Nivarata ha visto in concorso diverse granite, preparate da maestri gelatai e pasticcieri provenienti dalla Sicilia, ma anche da diverse parti d'Italia, ed uno anche da oltre oceano, da Città del Messico.

Gusti e abbinamenti insoliti, sapori dell'etna o gusti esotici, ingredienti classici o innovativi, in gara per aggiudicarsi il titolo di granita dell'anno della Nivarata.


Ecco i gusti che ho preferito, una mia personale classifica


Al primo posto per 'innovazione-tradizione'
Aromatica (di Guido Alberto Mammana): limone, basilico, acqua, zucchero vagliato fine Italia Zuccheri
In bocca il gusto del limone e il basilico come aroma, un mix innovatico, mediterraneo, rinfrescante ma assolutamente non banale, e perfettamente estivo.

Al primo posto per 'effetto sorpesa'

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Acapulco (di Alfonso Jarero): olio di cocco, rose, acqua, zucchero vagliato fine Italia Zuccheri
Ai tropici, ci si ritrova direttamente ai tropici con questa granita. Il cocco è il protagonista assoluto, una chicca per gli amanti del suo gusto esotico.


Al primo posto per 'gusto del territorio'
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Cammela (di Giovanna Musumeci) mele dell’Etna, cannella, zenzero, acqua, zucchero vagliato fine Italia Zuccheri
Il sapore dolce e zuccheroso della mela dell'etna, per un gusto che sa di serate in campagna, fra la lava e la ginestra.

Non ho avuto modo di assaggiare un gusto, che mi incuriosiva, la Muncibeddu (era esaurita, sold out al botteghino ;) ) ma chissà che il gusto non venga riproposto dal maestro pasticciere acese in gara, Nunzio Napoli.

Un appunto, un suggerimento agli organizzatori: la prossima volta sarebbe meglio organizzare anche una versione prettamente estiva, magari a metà o a fine giugno, oppure entro la prima metà del mese di luglio: con temperature più calde (non torride, ovviamente) la granita si gusta meglio.

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Il museo della granita, fra ricordi e antiche tradizioni

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Ormai sapete quanto trovo irresistibili le 'cose antiche', perchè raccontano di un passato fatto di cose semplici e genuine, ecco questo c'era al museo della granita allestita per l'evento.

Le foto parlano da sole: ricordi in bianco e nero, di tradizioni, di realtà genuine, di persone autentiche, che hanno fatto la storia del gelato, che ce l'hanno nel sangue.

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E poi ti ritrovi a un tavolino, dove coppe argentate e sedie di legno, ricordano mattinate o pomeriggi di un gelato in compagnia, nella piazza del paese.


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Inoltre spazio anche alla storia e testimonianze fotografiche della 'nivarata' e dei 'nivaioli', ovvero come si faceva una volta la granita, con la neve.  I nivaroli raccoglievano d’inverno la neve sull’Etna, sui monti Peloritani, Iblei o Nebrodi, e la conservavano nelle “neviere”.

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CONVERSATION

27 commenti:

  1. ma deve essere stato un festival eccezionale, la granita siciliana è troppo buona, è da tanto che non la mangio! credo che avrei preferito la acapulco!

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  2. che bel evento, sono sapevo esistesse! Io adoro la granita!!
    Alessandra

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  3. La granita siciliana è qualcosa che adoro, grazie per questi preziosi consigli!

    Cristina
    The Style Avenger

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  4. da brava sicilaina amo la granita...non sapevo facessero un festival...prossimo anno parteciperò anche io

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  5. Da palermitana posso dirti che adoro la granita e non vedo l'ora di partecipare al festival del gelato che si terrà a Palermo nella prima metà di luglio :) Comunque complimenti, ottimo post :)
    Ilenia's wardrobe
    http://ileniaswardrobe.blogspot.it/

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  6. La granita siciliana è buonissima!!:) baciii

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  7. Amo la granita e immagino queste quanto siano buone!

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  8. Come si fa a non amare la granita, da brava catanese ne mangio in quantità industriali in questo periodo!
    Ti aspetto sul mio blog, è online un nuovo post!

    Chiara | Vogue at Breakfast

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  9. Che buoona io impazzisco per le granite!
    http://www.beautyandnail.blogspot.it/
    Marta

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  10. Adoro le granite e il festival ad esso dedicato non poteva che essere in sicilia, che meraviglia.

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  11. io io io! senza dubbio vorrei una bella granita siciliana con questo caldo atroce che incombe su Roma! :D


    www.TheFashionCoffee.com

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  12. adoro la Sicilia e le sue bontà! devo tornarci!

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  13. Mi mancano tantissimo le granite siciliane, che buone!

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  14. vabbe io la AMO!
    ed essendo siciliano so anche farla bene!
    d'estate praticamente vivo di quella con le temperature altissime di Palermo! :)
    xoxo

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  15. Tra poco andrò in Sicilia per la prima volta, non vedo l'ora di provarla!
    The Editor Wrapped In Fashion

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  16. quanto mi piacerebbe venire a questa fiera!! adoro le granite

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  17. Sai che non sono mai stata in sicilia? Sogno di andarci da anni, devo recuperare al più presto!!

    www.larmadiodivenere.com

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  18. Io sono innamorato di ogni genere di granita, un bacio cara! ❤️❤️ xoxo D.

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