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Un Mare di Bontà 2018 evento gastronomico: LA SERATA

Copertina dell'evento Un mare di Bontà 2018

Un Mare di Bontà 2018

Nella stupenda cornice di Santa Tecla, frazione di Acireale, si è svolta l'ottava edizione di Un Mare di Bontà.

L'evento a tema gastronomico, ha però toccato vari temi sensibili come quello della promozione del pesce Cobia, allevato nel mare dei Caraibi, del rispetto dell'ambiente, e dell'aiuto verso i più bisognosi.

La serata è organizzata da Blu Lab Academy, con la supervisione della attenta Valentina Duca. Tanti i partner dell'evento, che hanno preso parte in maniera attiva.

Ma scopriamo cosa è successo durante la serata.


un mare di bonta evento gastronomico

Protagonista della serata il pesce Cobia


Il pesce Cobia l'abbiamo trovato un po ovunque negli stand, anche nell'angolo mixology, e devo dire che è la primissima volta che ci siamo avvicinati a questo genere di materia prima, anche perché il suo habitat naturale lo vede relegato ai mari della fascia tropicale, e nel Mar Rosso, e non ha trovato ancora un  posto di rilievo nella gastronomia nostrana.

Lo chef Visalli lo ha definito il pesce perfetto, ed ha speso delle parole in suo favore, sottolineandone il perfetto bilanciamento delle carni e l'alto contenuto di Omega 3. Inoltre il pesce Cobia sembra essere libero dall'attacco dei parassiti come l'anisakis.

Ma non poteva esserci maggiore promozione del pesce Cobia, se non nei piatti ed accompagnamenti dell'evento.

Cocktail chef Marco Rasta

Nell'angolo dedicato alla mixology il cocktail chef Marco Rasta, ha proposto al pubblico un drink dal nome Maris Panama, veramente unico nel suo genere, composto da: Vodka, liquore ai fiori di sambuco, succo di verdello, succo di frutto della passione, acqua di mare Aquamaris. Il tutto accompagnato da una foglia di borragine in pastella, cubetto di pesce Cobia, e fiore di Sichuan.

Cocktail Maris Panama di Marco Rasta

Visto che non bevo alcolici, Marco gentilmente ha modificato per me il drink in versione analcolica, usando succo di verdello, ed un mix di pesca e frutto della passione, e acqua di mare.
Tommaso ha invece provato la versione classica, quella originale.

Valeria Alchirafi alla manifestazione

Per restare in tema Cobia, l'abbiamo trovato anche in due piatti negli stand dell'evento.

Ciauru 'i mari


Cobia, tonno e salmone, salicornia, mauro

Nel primo piatto, Ciauru 'i mari era al naturale, crudo, insieme al tonno ed al salmone. 
Il piatto era composto da maionese di sedano rapa e anice stellato, alga mauro, salicornia, oreille de cochon, tris di crudi tonno, salmone e cobia, sale affumicato, aria di acqua di mare.
Qui l'innovazione del Cobia si fonde con ingredienti legati alla tradizione.

U ciauru i mari

Il piatto Chef for Blu Lab

Nel secondo piatto Stecco Cobia e la sua tartare era sia pastellato, quindi cotto e sia al naturale, in una tartare accompagnata da carciofi marinati.

Il piatto era composto da Pesce Cobia, farina 00, chips fritte, julienne di carciofi marinati, acqua di mare e salsa dressing.

Stecco di pesce cobia carciofi marinati


La chef Alessandra Ragusa e il suo allegro collega ci mostrano il piatto

Piatto Stecco di Cobia e la sua tartarre

Posateria monouso e bio


Un'altra delle tematiche fondamentali dell'evento, è stata la sensibilizzazione verso l'ambiente. Infatti bicchieri, posate e piatti erano tutti biodegradabili, quindi compostabili.
Il rifiuto è compostabile, quando diventa compost, humus, e concime per la terra, e non va in discarica, e non ha bisogno di trattamenti nocivi per l'ambiente.
Quindi tutti prodotti che di solito noi siamo costretti a gettare nel secchio dell'indifferenziata, sono stati in questo modo gettati nell'umido, essendo tutti compostabili.

TusiBio azienda siciliana

Tutto è stato fornito dall'azienda TusiBio una realtà molto attenta alla salvaguardia dell'ambiente che ci circonda.

TusiBio azienda siciliana


QUOI PUOI LEGGERE L'ARTICOLO DOVE PARLIAMO DEL RISPETTO PER L'AMBIENTE DI ''UN MARE DI BONTA''


L'angolo delle ostriche

Ostricheria

Gli appassionati delle ostriche sono stati accontentati, da gustare in freschezza con accompagnamento di limone e un buono vino da scegliere fra la selezione della serata.

Ostricheria


I maccheroni

Pasta fresca con pesce spada ricciola mollica atturrata finocchietto


Pasta fresca al gusto di terra e di mare con pesce spada, ricciola, melenzane e mollica croccante (il tocco siciliano che ha firmato il piatto).
Molto buona, avrei fatto volentieri il bis.

Sul palco

Chef Alfio Visalli

A condurre la serata sul palco Salvo Fichera e Roberta Romano, che hanno accompagnato il pubblico nei vari momenti di informazione, intrattenimento e premiazione...e anche lo spazio dove noi addetti alla comunicazione abbiamo avuto il nostro momento ;)

La torta


Torta dell'evento

Uno dei simboli di 'Un mare di bontà' è ormai la famosa maxi torta, ogni anno diversa.
Per noi è il primo anno di presenza, però ho visto due delle torte presentate nelle precedenti edizioni: devo dire che ero abbastanza curiosa di scoprire come sarebbe stata stavolta, visto che l'avrei vista di presenza ;)
Panna e frutta che fa da cornice, approvo la scelta! 

La bellissima chiesa di Santa Tecla


Chiesa di Santa Tecla Acireale

La chiesa di Santa Tecla ci ha accolti con la sua atmosfera speciale -di  calma, pace e silenzio- la sua luce, i suoi fiori, il bellissimo crocifisso e un altare del Santissimo molto suggestivo.
La chiesa è stata aperta per tutta la durata dell'evento, particolare lodevole e di rilievo, che ha permesso a chi ha partecipato all'evento di conoscere questa bella realtà, di visitare, di sostare un attimo in riflessione o in preghiera.

Il ricavato della serata sarà devoluto a favore proprio della parrocchia, che devolverà a favore di bisogni locali.

Proprio sul retro della chiesa c'era un angolino dove poter ammirare un panorama notturno suggestivo; chiedo a delle signore se li fosse una casa privata e mi informano che è invece la terrazza delle chiesa, entriamo ed è come se il tempo si fosse fermato un attimo.

Valeria Alchirafi

Santa Tecla di notte


Foto:
Valeria Alchirafi
Tommaso Parisi

Progetto grafico prima foto:
Valeria Alchirafi



CONVERSATION

17 commenti:

  1. Quando vedo il pesce, e in particolare il salmone, impazzisco. ma perchè abito così lontana?!

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  2. che bei piattini invitanti, mi sarebbe piaciuto partecipare a questo evento goloso in un contesto scenografico davvero bello

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  3. Si lo penso anche io, percè abito dall'altra parte del paese?? Bellissimo evento, non sai quanto mi sarebbe piacuto esserci!! Belle foto, complimenti!!

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  4. Bellissimo evento, chissà che bontà i piatti che han proposto! avrei voluto esserci!

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  5. Che serata incredibile avrei voluto poter esser lined assaggiare tutto!!!

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  6. Quante cosine interessanti!! Avrei provato tutto e di qualche piatto avrei fatto anche il bis!

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  7. Che magnifico evento! I piatti sono spettacolari e per come sono fatta io avrei assaggiato proprio tutto!

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  8. Che piatti prelibati, c'è l'imbarazzo della scelta. Questi si che sono eventi ben organizzati e da parteciparvi assolutamente :D

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  9. Mi sarebbe piaciuto assaggiare un pesce che arriva dai Caraibi visto che non ci sono ancora stata. Ti invidio molto.

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  10. Sai che abitando a Catania conosco benissimo Santa Tecla ed Acireale, ma in quel posto non ci sono ancora stata e mi piacerebbe. D'altronde estate è un ottimo periodo per farlo :-)

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  11. questa è uno degli eventi a cui mi piacerebbe da matti partecipare ma purtroppo sono molto lontani da casa. ma non si sa mai, metti caso che vada in zona...

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  12. Che piatti magnifici!Super invitanti! Questo è proprio uno di quegli eventi che adoro!!

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  13. Davvero un evento molto interessante! Non conoscevo il pesce Cobia. E mi piacerebbe molto poterlo provare :)

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  14. Bellissime queste serate enogastronomiche! Permettono di conoscere e assaporare cibi diversi che prima non si conoscevano..un evento interessante !

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  15. Che prelibatezze, bellissimi piatti che sicuramente saranno anche gustosi. Adoro queste serate.

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  16. Complimenti allo chef,piatti stupendi e sicuramente saporiti,non conosco il pesce cobia,da provare!

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  17. Complimenti allo chef,piatti stupendi e sicuramente saporiti,non conosco il pesce cobia,da provare!

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