Unire turismo, tradizioni, cibo e cultura del cibo, una buona e belle notizia che mette al centro paesi suggestivi, che sapranno raccontarsi ulteriormente grazie a questa novità.

A Novara di Sicilia è stato siglato l'accordo fra Slow Food Sicilia e l’Ats i Borghi più belli d’Italia in Sicilia.

In Sicilia sono 19 i borghi che sono stato riconosciuti per tradizioni e bellezze, piccole realtà che hanno però tanto da dire e tanto da dare.

Ogni comune dei Borghi più belli d’Italia in Sicilia avrà una comunità Slow Food, che metterà in luce e valorizzerà le sue peculiarità enogastronomiche legate al cibo, al territorio e alla tradizione.


In primo piano un'agenda di appuntamenti annuale, facente parte del circuito slow food, che avrà al centro i prodotti enogastronomici o le attività tipiche del luogo, legate alla terra o al mare.

QUI potete leggere l'articolo dove vi raccontiamo del presidio slow food del cece di Teano?

Ogni borgo avrà una propria tematica da sviluppare insieme a Slow Food: dai famosi presidi alle colture, o ancora tradizioni tipiche che potranno avere una risonanza anche a livello nazionale ed estero, e legarsi sia all'attività propria di slow food sia dei borghi più belli d'Italia siciliani.

Sabato sera presso le Sale del Loggione di Teano si è tenuto un evento dove il protagonista indiscusso è stato il Cece di Teano, già presidio Slow Food.

Devo ammettere che non conoscevo il Cece di Teano, e devo dire che tante persone che vivono nella zona non hanno mai sentito parlare di questo legume coltivato localmente.

Motivo maggiore per conoscere da vicino questa realtà e parlarne.

La manifestazione ha messo al centro il promuovere questa piccola realtà che mira ad espandersi nel territorio come obiettivo primario.

Durante i vari interventi si è un attimo inquadrato il prodotto, ne sono state descritte le qualità, ne è stata raccontata la storia, e tutti gli sforzi fatti per farlo entrare nel Presidio Slow Food, e le relative difficoltà iniziali per farlo accedere nella lista dei presidi.

Il Cece di Teano non è affatto facile da coltivare per via delle sue ridotte dimensioni, e soprattutto come tutte le cose buone e genuine, non ha una grossa resa, avendo un solo cece per baccello.

Questo non ha scoraggiato agricoltori locali che caparbi hanno proseguito per la loro strada, coadiuvati dalla Condotta Massico e Roccamonfina, che come dicevo prima si è impegnata con tutte le forze per la creazione di questo presidio superando tutte le difficoltà del caso, compresa un'iniziale bocciatura del progetto.

Per il futuro ci sono ottime prospettive, sia da parte delle autorità politiche locali, regionali ed europee che da parte di vari gruppi di imprenditori agricoli molto coraggiosi e determinati, e direi orgogliosi di far conoscere questo legume speciale, che si coltiva in un areale piuttosto ristretto.

L'obbiettivo è anche quello di produrre il Cece di Teano in quantità maggiori così da abbattere i costi di produzione, e rendere accessibile a tutti il prodotto finito, quindi preferire un Cece sano, coltivato in zona, con criterio senza pesticidi, piuttosto che un legume che viene dall'estero ed ha subito trattamenti non proprio ortodossi e nocivi per la nostra salute.

Verso la fine dell'evento siamo stati allietati dal profumo che proveniva dalla postazione culinaria allestita apposta per la serata, quindi abbiamo potuto vedere da vicino e gustare il Cece di Teano, in diverse preparazioni.

Lo abbiamo visto protagonista nella classica pasta e ceci, frullato in un' inedito cappuccino, con annessa cannuccia di pasta cruda, e in una sorta di panella impastata con la farina di ceci o semplicemente tostati. Inoltre anche in un gustoso passato di ceci.

Devo ammettere che la pellicina che avvolge il cece classico quando si mangia a volte si sente, e può dar fastidio, in questo caso non l'ho avvertita minimamente. 

Non sono mancati anche i ceci confezionati e trasformati dalla varie aziende locali che trattano questa materia prima, esposti nello stand all'ingresso delle sale.

Una bella occasione per conoscere realtà locali, da tutelare e promuovere, proiettate con grande volontà e determinazione, verso il futuro.
La volontà di progredire su questa strada, una serata di informazione e di sapori, che ci hanno permesso di conoscere da vicino questo prodotto della terra da tutelare e valorizzare come merita.



Foto: Valeria Alchirafi
Tommaso Parisi

Il Cece di Teano è entrato di diritto nella lista dei presidi Slow Food per via della sue peculiari caratteristiche, che vanno dalla forma, alla spiccata rusticità e resistenza alle malattie.

Inquadramento territoriale

Dove si coltiva il cece di Teano?

Viene coltivato in un ristretto areale geografico nella provincia di Caserta principalmente nella zona di Teano, ma anche a Maiorisi, Sessa Aurunca, Francolise, Pietravairano, Nocelleto, Vairano Patenora, Caianello e Roccamonfina.

Per portare avanti la coltivazione di questo legume, è necessaria la conservazione del seme, e non è certo semplice visto che parliamo di un prodotto coltivato in pochissimi centri.

Il cece di Teano presidio slow food

Con l'ingresso nel presidio Slow Food, il Cece di Teano è stato preso in considerazione da diversi produttori che lo stanno coltivando, e si spera che nel corso degli anni questo possa essere coltivato ad ampio raggio.

Non è facile, ma con la costanza e le iniziative il prodotto potrebbe essere veramente valorizzato per quello che merita. 

 

Promozione dell'eccellenza campana

Intanto sabato 10 novembre a Teano, presso le Sale del Loggione alle ore 18:00 si terrà l'evento Presentazione del Presidio del Cece di Teano, curato dello Slow Food Massico e Roccamonfina, e ci saranno numerosi interventi.

Un modo per far conoscere questa grande realtà che contraddistingue quest'area dell'alto casertano.

Per maggiori informazioni ed aggiornamenti potete visitare la pagina facebook:  Slow Food Massico e Roccamonfina


Link utili post evento:

Vediamo come è andata la serata

Presentazione e promozione del cece di Teano

Se vi piace la cucina vi metto sotto dei link di articoli di ricette dove sono stati utilizzati i ceci. Purtroppo non di Teano, ma se avremo l'occasione rimedieremo: